🍠 9월 제철 고구마로 만든 아침대용 <고구마라떼> 초간단 레시피 ☕️

 

안녕하세요ㅎㅎ

전 찬바람이 불기 시작하면 

따뜻한 라떼가 생각나는데요~

부드럽고 달콤한 <고구마라떼>를

집에서 손쉽게 카페에서 마시는것보다

훨씬 진하고 맛있게 즐길 수 있습니다

 

9월 제철 고구마로 만든 아침대용 

<고구마라떼> 초간단 레시피 알려드릴게요

 

 

 

 

<고구마라떼> 재료 준비

 

고구마 1개 100g (손질 후 중간 크기정도)

우유 230ml ~ 250ml

꿀 또는 메이플 시럽 2작은술 (기호에 따라 조절해주세요)

소금 한 꼬집

버터 3g

시나몬 가루, 다진 견과류 (선택)

 

 

📌 <고구마라떼> 요약 레시피

고구마 찌기 - 얇게 썳어 전자렌지 4~5분

블렌딩 - 블렌더에 찬 우유 → 고구마 → 꿀 2작은술, 

소금 한꼬집, 버터 3g → 20~30초

데우기 - 전자렌지 또는 냄비에 약불 가열

마누리 - 시나몬 + 다진 견과류

 

 

 

 

첫번째 - 고구마 준비하기

 

고구마는 껍질을 벗긴 뒤 0.8~1cm 두께로 얇게 썰어주세요

 

너무 두껍게 썰면 겉은 익었는데 속은 딱딱하게 남을 수 있으니

얇게 썰어야 속까지 빠르고 고르게 익습니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 고구마 익히기

 

썰어둔 고구마를 전자렌지용 내열 용기나 유리 용기에 담아주세요~

고구마가 촉촉하게 익도록 물 1스푼을 뿌린 뒤 뚜껑이나 랩을 씌워

전자렌지에 4~5분정도 돌려줍니다 ㅎㅎ

 

찜기를 사용할때는

찜기에 넣고 김이 오를때부터 약 10분정도

쪄주면 말랑하게 익습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 블렌딩하기

 

찬 우유를 먼저 블렌더에 붓고 따뜻한 고구마를 넣어주세요

찬 우유가 블렌더 용기의 온도를 낮춰줘서 뜨거운 고구마를

넣어도 손상 걱정이 없습니다!

 

여기에 꿀 2작은술, 소금 한 꼬집 그리고 버터 3g을 넣어주세요

버터가 들어가면 한층 더 부드럽고 고소한 풍미가 더해져

라떼의 질감이 크리미하게 살아나요^^

 

20~30초간 곱게 갈아주시고

고구마의 달콤함과 버터의 향이 어우러지면서

따뜻하고 부드러운 고구마라뗴 베이스가 완성됩니다

 

 

 

 

4. 따뜻하게 데우기

 

블렌더에서 완성된 '고구마라떼' 베이스는

그냥 마셔도 충분히 부드럽고 맛있지만 따뜻하게 

데우면 훨~씬 더 향이 깊어요^^

 

전자렌지로 간편하게 컵에 원하는 양만큼 담고 데워주세요!

 

(너무 오래 돌리면 우유가 끓어넘칠 수 있으니

중간에 한번 멈춰 젓가락으로 살짝 저어주면서

고구마가 골고루 데워지고 있는지 온도를 확인해주세요)

 

좀 더 정성스럽게 즐기고 싶다면

냄비에 옮겨 약불에서 살짝 데워주세요 ㅎㅎ

가장자리에 미세한 거품이 일기 시작할때가 딱! 좋은 온도에요

너무 오래 끓이면 우유가 분리되니 주의해주시고요~

 

 

 

 

 

 

5. 완성 & 플레이팅

 

따뜻하게 데워진 '고구마라떼'를 컵에 담아주세요 ㅎㅎ

 

위에는 시나몬가루를 살짝 뿌려 향긋함을 더하고

다진 아몬드나 호두를 한꼬집 올려주면 더 고소합니다~

 

(여기에 크랜베리를 더하면 새콤하고요!)

 

 

 

 

'고구마라떼'를 가을~겨울에 정말 즐겨 먹는데요~

매일 카페에가서 사먹기도 부담스럽고 딱 제가 원하는

농도로 만들어 먹을 수 있어서 넘 좋더라고요!

 

출근하기 전 아침 대용으로 드시기도 넘 좋고

9월 제철 재료 고구마로 고소하고 달콤한 '고구마라떼'

집에서 따뜻하게 해드셔보시길 바랍니다^^