바쁜 날 든든한 밑반찬 계란장 만드는 법을 알려 드려요

안녕하세요 서울 사는 30대 여성 입니다.

퇴근하고 나면 반찬 만들 힘이 없을 때가 많아서 미리 만들어 두는 계란장을 자주 해 먹어요. 간단하면서 밥도둑인 레시피를 공유합니다.

재료는 계란 열 개, 간장 반 컵, 물 반 컵, 설탕 두 숟가락, 다진 마늘 한 숟가락, 대파 한 대, 청양고추 한 개입니다.

먼저 계란은 끓는 물에 넣고 중불에서 칠 분 정도 삶아 주세요. 반숙을 좋아하면 육 분, 완숙을 좋아하면 십 분이 적당해요.

삶은 계란은 바로 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨져요.

냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 뒤 한 김 식혀 줍니다. 뜨거운 채로 부으면 계란이 단단해질 수 있어요.

밀폐 용기에 계란을 담고 송송 썬 대파와 고추를 올린 다음 식힌 양념장을 붓습니다.

계란이 잠기도록 작은 접시로 눌러 주면 간이 골고루 배어요. 냉장고에서 하루 정도 두면 먹기 좋게 익습니다.

양념에 양파를 얇게 썰어 넣으면 단맛이 더해져 맛이 부드러워지고, 통깨를 뿌리면 고소함이 살아납니다.

남은 양념장은 버리지 말고 두었다가 다음 계란을 담글 때 한 번 더 끓여 쓰거나 밥 비빌 때 활용해 보세요.

밥 위에 계란장과 양념을 올려 참기름을 살짝 두르면 한 끼가 뚝딱이에요. 비빔밥이나 도시락 반찬으로도 좋습니다.

냉장 보관하면 사 일 정도 두고 먹을 수 있지만 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 바쁜 날 든든한 반찬이 되었으면 해요.