과음 후 해장에 좋은 참돔 매운탕~~~^^

안녕하세요~! 

어제 오랜만에 만난 고등학교 친구들과 반가운 마음에 새벽까지 신나게 달리며 즐거운 시간을 보냈어요...
하지만 아침에 눈을 뜨니 목이 너무 마르고 과음 탓인지 속이 쓰려와서 한참을 멍하니 누워있었답니다~~~^^
따뜻한 둥글레차로 목을 축인 뒤 제철을 맞아 달큼한 가을 무를 가득 넣은 참돔 매운탕을 시원하게 끓여 맛있는 해장 식사를 즐겼어요~~~!!!

 

 

신선한 참돔과 달달한 가을 무를 냄비 가득 넣고 보글보글 끓여내니 국물 첫 숟가락부터 정말 감탄이 절로 나왔어요...

참돔 특유의 고소하고 담백한 기름기와 가을 무에서 나오는 자연스럽고 달콤한 즙이 어우러져 국물 맛이 어찌나 깊고 시원하던지요~~~^^

양념장이 과하게 자극적이지 않고 칼칼하면서도 입안을 깔끔하게 정리해 주어 마실 때마다 절로 탄성이 터져 나왔답니다...

푹 익은 가을 무는 씹을 필요도 없이 혀 끝에서 부드럽게 사르르 녹아내려 달큼한 풍미를 선사해 주었어요~~~^^

통통하게 살이 오른 참돔 살점은 쫄깃하면서도 부드러워서 시원하고 매콤한 국물과 함께 크게 떠먹으니 정말 천국의 맛이었답니다...

1) 맛있는 참돔 매운탕을 끓이려면 먼저 참돔의 비늘을 깨끗이 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 핏물을 말끔히 씻어내어 준비해 주세요~~~^^

2) 냄비 바닥에는 달큼하고 시원한 맛을 내줄 가을 무를 큼직하고 두툼하게 썰어서 깔아주시는 것이 깊은 국물 맛의 핵심 포인트랍니다...

3) 무 위에 쌀뜨물이나 다시마 육수를 부어주고 고추장 한 큰술과 고춧가루 두 큰술, 국간장과 다진 마늘을 넣고 무가 먼저 부드럽게 익을 때까지 보글보글 끓여주세요~~~!!!

4) 무가 어느 정도 투명하게 익어가면 손질해 둔 참돔을 넣고 중불에서 속까지 맛이 잘 배어들도록 지긋이 끓여주시면 됩니다...

5) 참돔이 맛있게 익었을 때 콩나물과 두부, 대파와 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해주고 마지막에 쑥갓을 얹어 마무리하면 완성이에요...

 

과음으로 다음 날 속 쓰림과 숙취로 고생하시는 모든 분들께 제철 가을 무를 넣은 참돔 매운탕을 적극 추천해 드려요...

가을 무는 수분이 풍부하고 시원한 단맛을 내어 속을 편안하게 뚫어주는 탁월한 해장 재료이기 때문이랍니다~~~!!!

참돔의 담백하고 질 좋은 단백질과 얼큰한 국물의 조화가 위장에 무리를 주지 않고 피로를 깔끔하게 씻어주지요...

쓰리고 지친 속을 순하게 달래주고 원기를 회복시켜 주는 최고의 건강 해장 요리이니 꼭 한번 끓여서 드셔보세요~~~^^