밥반찬으로 좋은 간장 어묵볶음 맛있게 만드는 순서예요

안녕하세요. 서울 사는 30대 여성입니다. 냉장고에 어묵이 남아 있으면 가장 먼저 해 먹게 되는 반찬이 간장 어묵볶음이에요. 재료도 단출하고 손이 많이 가지 않아서 평일 저녁에 만들기 좋습니다. 제가 자주 만드는 방법을 순서대로 적어 봅니다.

재료는 사각 어묵 네 장과 양파 반 개 그리고 대파 약간이면 충분해요. 양념은 진간장 두 숟가락과 설탕 한 숟가락 올리고당 한 숟가락 다진 마늘 반 숟가락을 섞어 둡니다. 미리 섞어 두면 볶을 때 허둥대지 않아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 반 숟가락 더해도 잘 어울립니다.

먼저 어묵은 한 입 크기로 길게 썰어 끓는 물에 삼십 초 정도만 데쳐 줍니다. 기름기와 첨가물이 빠져서 맛이 훨씬 깔끔해집니다. 데친 어묵은 체에 밭쳐 물기를 충분히 털어 주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 겉돌고 간이 싱거워지기 쉽습니다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해질 때까지 익힙니다. 그다음 어묵을 넣고 중불에서 이 분쯤 볶다가 섞어 둔 양념을 부어요. 양념이 졸아들면서 윤기가 돌 때 대파를 넣고 불을 끕니다.

마지막에 참기름과 통깨를 살짝 뿌리면 고소함이 살아납니다. 식은 뒤에는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 삼 일 정도 두고 먹을 수 있어요. 저는 주말에 한꺼번에 만들어 두고 아침마다 꺼내 먹는데 그때마다 편하더라고요. 도시락 반찬으로도 잘 어울리니 한 번 만들어 보세요.