환절기 목이 칼칼할 때 배숙 끓이는 법을 알려 드립니다

안녕하세요. 경기 사는 60대 여성입니다. 아침저녁으로 바람이 차가워지니 목이 칼칼하고 기침이 나는 날이 늘었습니다. 예전부터 집에서 끓여 먹던 배숙이 생각나서 만드는 방법을 적어 봅니다. 어렵지 않으니 천천히 따라 해 보세요. 저는 해마다 이맘때면 한두 번씩 만들어 두고 손주들에게도 나눠 주곤 합니다.

재료는 배 한 개와 생강 한 쪽 대추 몇 알 그리고 꿀 약간이면 충분합니다. 배는 크고 단단한 것을 고르시고 흐르는 물에 껍질을 깨끗이 씻어 둡니다. 껍질째 쓰면 향이 더 깊어지고 영양도 챙길 수 있으니 너무 두껍게 벗기지 않으셔도 됩니다.

배는 윗부분을 뚜껑처럼 잘라 내고 숟가락으로 속을 파냅니다. 씨 부분만 도려내고 파낸 배는 잘게 썰어 다시 넣어 주세요. 그 안에 얇게 저민 생강과 대추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

찜기에 물을 붓고 배를 올려 약한 불에서 삼십 분쯤 쪄 줍니다. 배가 말랑하게 익고 국물이 우러나오면 불을 끕니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 십 분쯤 뜸을 들이면 맛이 배어듭니다. 한 김 식은 뒤에 꿀을 넣어 드시면 은은하게 달아서 먹기 좋습니다.

따뜻할 때 국물부터 천천히 마시고 배는 숟가락으로 떠서 드세요. 남은 것은 냉장 보관하고 먹기 전에 다시 데워 드시면 됩니다. 목이 많이 아프거나 열이 나면 병원 진료를 먼저 받으시는 것이 좋습니다. 다만 꿀은 뜨거운 물에 오래 끓이지 말고 마지막에 넣으시는 편이 좋습니다. 건강 잘 챙기시고 올가을도 감기 없이 지내시기 바랍니다.