반찬 고민되는 날에는 토마토 달걀볶음으로 한 끼 해결해요

안녕하세요 서울 사는 20대 남성 입니다.

오늘은 반찬을 여러 가지 만들기 부담스러운 날 참고하기 좋은 토마토 달걀볶음을 소개합니다. 특히 달걀을 먼저 볶아 따로 덜어 두는 순서를 지키면 토마토와 함께 오래 익혀 퍽퍽해지는 일을 줄일 수 있어요.

우선 두 사람이 먹을 분량으로 토마토 두 개와 달걀 세 개를 준비합니다. 그리고 대파 삼분의 일 대와 식용유 다섯 큰술을 챙깁니다. 이어 양념은 연두 한 큰술과 케첩 한 큰술에 설탕 반 큰술을 섞어 두면 됩니다.

먼저 토마토는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어 여덟 조각으로 자릅니다. 또한 껍질이 질기게 느껴진다면 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 벗겨도 좋아요. 다음으로 대파는 송송 썰고 달걀은 그릇에서 고르게 풀어 줍니다.

이제 중불로 예열한 팬에 식용유 두 큰술을 두르고 달걀물을 부어 천천히 저어 줍니다. 그리고 몽글몽글하게 익으면 접시에 덜어 둡니다. 이어 같은 팬에 남은 기름과 대파를 넣고 센불에서 일 분 정도 볶아 향을 낸 뒤 토마토를 넣고 다시 일 분 볶습니다.

그다음 중불로 낮춰 섞어 둔 양념과 달걀을 넣고 일 분 정도 골고루 볶아 마무리합니다. 다만 토마토를 너무 오래 볶으면 물이 많이 나오니 형태가 남아 있을 때 마치는 편이 좋겠어요. 또한 달걀에 덜 익은 부분이 남지 않도록 확인합니다.

마지막으로 따뜻한 밥 위에 올리면 별다른 반찬 없이도 한 끼로 먹기 좋습니다. 그래서 재료를 미리 썰어 두고 달걀과 토마토를 따로 익히는 순서만 기억하면 요리 초보도 따라 하기 편한 메뉴 같아요.