사과는 종이로 감싸 비닐에 넣고 따로 보관해요

안녕하세요 서울에 사는 20대 남성입니다. 사과를 오래 두고 먹으려면 어떻게 보관해야 하는지 정리했습니다.

사과는 식물 노화 호르몬인 에틸렌을 많이 내는 과일입니다. 이 호르몬은 다른 과일과 채소의 품질을 떨어뜨릴 수 있어서 사과는 따로 보관해야 합니다. 브로콜리와 상추, 오이, 수박, 당근처럼 에틸렌에 민감한 채소도 누렇게 변하거나 반점이 생길 수 있습니다.

사과가 가장 오래 신선하게 유지되는 조건은 온도 0도에 상대습도 90에서 95퍼센트로 알려져 있습니다. 다만 일반 가정용 냉장고 냉장실은 4도에서 5도 정도라서 이 조건과 같지는 않습니다. 그래서 종이와 비닐로 습도를 조절하는 방법이 함께 쓰입니다.

신문지 같은 종이로 사과를 감싼 뒤 비닐봉지에 넣어 다른 과일과 분리해 두면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 종이는 지나친 습도로 생기는 부패를 막고 비닐봉지는 수분 손실을 줄이는 역할을 합니다.

고를 때는 꼭지가 푸른색이 돌며 마르지 않고 과실이 단단한 사과가 좋습니다. 반대로 덜 익은 바나나나 키위, 아보카도를 빨리 익히고 싶을 때는 사과를 곁에 두면 후숙에 도움이 됩니다.

사과와 배를 한 상자에 섞어 담았다면 사과의 에틸렌 때문에 배 품질이 빨리 변하니 상자째 두지 말고 분리해 둡니다. 복숭아는 저온에 민감해서 품종에 따라 5도에서 10도 사이가 알맞아 사과와 보관 온도가 다릅니다.