[전체] 장마철 입맛 돋우는 우리집 여름 보양식 '낙지연포탕' 레시피

안녕하세요~!

서울에 사는 50대 여성이에요ㅎㅎ

너무 감사하게도 친정어머니께서 저번주에

온가족 몸보신하라고 신선한 낙지를 구입해서

바로 냉동해서 보내주셨더라구요~~

 

덕분에 주말에 개운한 '낙지연포탕'으로 몸보신!!

몸 불끈 힘 솟는 기분이랄까요 ㅋㅋ

원래 보양식에 낙지가 빠지지 않잖아요?!

오늘은 저희집 여름 보양식으로 '낙지연포탕' 

레시피 알려드리겠습니다~~!

 

장마철 여름에 기운을 북돋아줄 메뉴로

'낙지 연포탕' 꼭 끓여 드셔보세요!!^^

 

 

 

 

 

'낙지 연포탕' 4인분 기준으로

낙지 6마리 준비했어요 ㅎㅎ

 

 

 

 

무, 당근, 쑥갓, 부추, 당근, 대파, 청양고추 또는 홍고추가 필요합니다ㅎㅎ

 

그 외 필요한 양념들은 국물용으로 건다시마와 국물용 멸치! 

(코인육수 사용하셔도 좋아요~)

 

후추, 다진마늘, 국간장, 맛술, 참치액, 생강가루, 참기름을 준비해주세요

 

 

 

 

조리순서

step 1

 

낙지 손질하기!

신선한 생낙지를 바로 구입해서 손질하셔도 되고

저처럼 냉동해 보내주신 낙지는 해동해서 준비합니다

 

낙지 머리는 뒤집어서 속 내장을 살살 떼어내 버려주세요!

 

 

 

 

다리 한가운데 낙지입도 쏘옥~ 눌러주면

튀어나오니 손으로 빼내버리시면 됩니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

낙지 다리 사이사이 빨판은 굵은 소금이나 밀가루를 이용해서

빡! 빡! 문질러 불순물을 빼내어 깨끗하게 씻어내주시면 

낙지 손질 완료^^

 

 

 

 

step 2

 

무는 납짝썰기 해주고 당근도 사진처럼 반달모양으로 썰어주세요~!

쑥갓, 부추도 꼭 구입해 손질해서 썰어 준비해주시고

원래는 색감을 위해 홍고추 썰어 넣어주면 좋은데

집에 청량고추가 있어서 살짝 매콤함을 가미해주려고 준비했습니다

대파도 어슷썰기해서 준비해주시면 끝!

 

 

 

 

 

 

step 3

 

'낙지 연포탕' 4인 기준으로

물 2000ml 넣어 센불에서 끓이기 시작해요

 

건다시마와 멸치를 넣어 육수를 낸 다음에

어느정도 육수가 끓으면 멸치와 다시마를 건져냅니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

step 4

 

내어준 육수에 무를 먼저 넣어 끓여주세요~~!

 

후추 반티스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장 2스푼,

참치액 3스푼, 맛술 2스푼, 생강가루 반티스푼 넣어주세요

 

(밥숟가락 기준입니다^^)

 

 

 

 

생강가루를 넣어주시면 국물맛이 훨~씬

개운하고 깔끔해요 ㅎㅎ

 

중간쯤 당근도 같이 넣어 팔팔 끓여줍니다!

 

 

 

 

 

 

step 5

 

양념을 다 넣은 연포탕~~!

이제 낙지도 넣어 센불에서 한소끔 끓일거에요

 

낙지만 익으면 완성^^

오래 끓일 필요 없고 미리 준비한

부추, 쑥갓, 대파도 넣어 마무리 해주세요

 

 

 

 

 

 

step 6

 

참기름 두스푼 넣어 마무리 해주시고

낙지는 먹기좋게 가위로 잘라 드시면 됩니다^^

 

개운한 '낙지 연포탕' 레시피 은근 간단하죠~?!

 

 

 

 

장마철 여름 보양식으로 완전 추천드리고

기운나게 드시기 좋은 메뉴랍니다^^

 

(낙지가 굉장히 부드러워서 맛있어요~)

 

부추랑 쑥갓은 마지막에 넣어 살짝만 끓여주면 되는데

전 너무 일찍 넣어서 숨이 다 죽었지만 아삭한 식감을

원하신다면 불끄기 2~3분전에 넣는걸 추천해요

 

 

 

 

 

 

장마철 여름 보양식 '낙지 연포탕'

 

너~무 개운하고 간도 딱 맞게 너무 맛있게

잘끓여져서 주말에 가족들과 먹는데 아이들도 너무 잘먹더라구요ㅎㅎ

 

여름 보양식으로 Good!!!

 

낙지가 질기지 않고 부드럽고 '낙지 연포탕' 레시피 어렵지 않게

집에서도 끓여 드실 수 있으니 저희집만의 레시피로 한번

끓여드셔보시는 건 어떠실까요~?!