아삭 상큼 끝판왕 '참외 샐러드'

여름에 참외 많이들 드시죠? 맨날 그냥 깎아만 먹었다면 이번엔 SNS에서 핫한 '참외 샐러드'로 한 번 드셔보세요, 진짜 눈이 번쩍 뜨이는 맛이에요ㅠ 먼저 참외는 베이킹소다로 껍질을 뽀득뽀득 깨끗하게 씻어준 다음, 필러로 껍질을 호피 무늬처럼 드문드문 깎아주면 비주얼이 훨씬 살아요. 반으로 갈라서 안쪽에 있는 씨는 숟가락으로 살살 긁어내 주는데, 이때 나오는 달콤한 참외 즙은 버리지 말고 따로 모아두는 게 나름의 꿀팁이랍니다! 참외를 얇게 슬라이스해서 접시에 예쁘게 깔아두고, 아까 모아둔 참외 즙에 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 반 큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 섞어서 드레싱을 만들어 주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 딜(Dill)이나 바질 잎을 대충 뜯어서 얹고, 드레싱을 조르륵 뿌려준 뒤 후추를 갉갉 갈아 올리면 끝이에요. 아삭아삭한 참외 식감에 새콤달콤한 소스가 배어들어서 입맛 없는 여름 브런치나 와인 안주로 정말 눈물 나게 맛있으니까 꼭 해 드셔보세요!!