제철 사과를 오래 아삭하게 먹는 고르는 법과 보관 요령입니다

안녕하세요 서울 사는 50대 남성 입니다.

가을이 되어 사과를 한 상자씩 사 두는 집이 많습니다. 오래 두어도 아삭하게 먹을 수 있는 사과 고르는 법과 보관 요령을 정리해 봅니다.

사과를 고를 때는 색이 고르게 붉고 껍질에 윤기가 도는 것이 좋습니다. 들었을 때 묵직하고 단단한 것이 속이 알차고 수분이 많습니다.

꼭지가 마르지 않고 푸른빛이 남아 있으면 비교적 수확한 지 얼마 안 된 신선한 사과입니다. 꼭지 주변이 움푹 들어간 것이 맛이 좋다고 합니다.

보관은 한 알씩 신문지나 키친타월로 감싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 한두 달은 신선하게 유지됩니다.

사과는 에틸렌이라는 가스를 많이 내보내서 다른 과일과 채소를 빨리 시들게 합니다. 감이나 바나나, 당근과는 따로 보관하시길 권합니다.

상한 사과가 하나라도 있으면 옆의 사과까지 금방 물러지니 가끔 상자를 열어 확인하고 골라내는 것이 중요합니다.

이미 물러지기 시작한 사과는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 설탕과 약한 불에 졸이면 사과잼이나 사과조림으로 맛있게 먹을 수 있습니다.

껍질째 먹을 때는 소금물이나 식초를 푼 물에 담갔다가 깨끗이 씻어 주세요. 껍질에 항산화 성분이 많아 함께 먹으면 좋습니다.

아침에 사과 한 알을 드시면 포만감이 오래가고 식이섬유 섭취에도 도움이 된다고 합니다. 올가을 제철 사과를 맛있게 드시길 바랍니다.