달콤 아삭 단감 샐러드 십 분이면 끝나는 가을 손님상 메뉴

안녕하세요 서울 사는 30대 여성 입니다.

먼저 이 메뉴의 요약부터 알려 드릴게요. 조리 시간은 십 분이고 불은 전혀 쓰지 않아요. 재료비는 만 원 안쪽이라 부담도 적습니다.

주인공인 단감은 단단하고 꼭지가 푸른 것을 고르세요. 껍질을 벗겨 반달 모양으로 얇게 썰고 쌉쌀한 루꼴라나 어린잎 채소를 곁들입니다.

단감은 껍질째 먹어도 되지만 샐러드에는 벗기는 쪽이 식감이 부드러워요. 변색이 걱정되면 썰자마자 레몬즙을 살짝 뿌려 두세요.

여기에 크림치즈를 한 숟가락씩 떼어 올리고 호두를 굵게 부숴 얹으면 모양이 한결 근사해져요.

드레싱은 올리브유 두 숟가락, 발사믹 식초 한 숟가락, 꿀 한 숟가락, 소금 한 꼬집을 잘 섞어 주면 됩니다. 발사믹이 없다면 레몬즙으로 바꿔도 새콤한 맛이 잘 어울려요.

접시에 채소를 먼저 깔고 단감과 치즈를 올린 다음 먹기 직전에 드레싱을 뿌립니다. 미리 뿌려 두면 채소가 숨이 죽고 단감에서 물이 나오니 꼭 마지막에 뿌리세요.

호두는 마른 팬에 약불로 한 번 볶아 주면 고소함이 훨씬 진해져요. 크림치즈가 없을 때는 모짜렐라나 리코타 치즈로 대신해도 맛이 좋아요.

저는 손님이 오는 날 이 샐러드를 에피타이저로 내는데 반응이 정말 좋았어요. 달콤한 과일과 고소한 치즈의 조합이 의외로 잘 맞아서 와인 안주로도 괜찮습니다.

응용하고 싶다면 생햄이나 말린 크랜베리를 더해 보세요. 한 끼 식사로 든든하게 즐길 수 있어요.

단감이 가장 맛있는 지금 한 번쯤 만들어 보시길 권해 드립니다.