나무와 플라스틱 도마를 나누어 관리해요

안녕하세요 경기 사는 40대 여성입니다. 도마는 나무인지 플라스틱인지에 따라 손질할 부분이 다르지만 먼저 구분할 것은 용도입니다. 생고기와 생선을 써는 도마는 바로 먹을 채소나 과일용과 나누어 교차오염을 줄여 주세요.

나무 도마는 물로만 헹구면 된다는 말과 달리 중성 주방세제로 세척하는 것이 기본입니다. 음식 찌꺼기를 제거한 뒤 따뜻한 물과 세제로 닦고 충분히 헹굽니다. 세제를 쓰지 않는 것보다 오염을 남기지 않는 것이 우선입니다.

씻은 나무 도마를 물에 오래 담가 두는 방법은 피하세요. 나무가 수분을 머금으면 뒤틀리거나 갈라질 수 있습니다. 세척 뒤에는 물기를 제거하고 세워서 양쪽 면에 바람이 닿도록 말리는 편이 좋습니다.

플라스틱 도마도 사용 뒤 세제로 씻고 깨끗이 헹군 다음 완전히 말려야 합니다. 식기세척기나 뜨거운 물을 사용할 수 있는지는 제품 표시를 확인하세요. 플라스틱이라는 재질명만으로 모든 제품의 내열 범위를 같게 볼 수는 없습니다.

표면 상태를 살피는 일도 빼놓을 수 없습니다. 깊은 칼자국이나 균열에 음식물이 끼면 세척이 어려워집니다. 나무든 플라스틱이든 닦기 어려운 홈이 많아졌다면 더 강하게 문지르는 것만으로 해결하려 하지 말고 교체를 생각하세요.

나무 도마의 오일 관리는 완전히 마른 상태에서 도마에 적합한 식품용 제품으로 진행합니다. 소금이나 레몬으로 문질렀다고 생고기를 다룬 뒤의 세제 세척을 대신할 수는 없습니다. 재질별 주의사항 위에 용도 구분과 완전한 건조를 더하는 것이 관리의 기준입니다.