코팅 팬에 남기지 말아야 할 열과 긁힘

안녕하세요 경기 사는 50대 남성입니다. 코팅 프라이팬은 달라붙지 않는 성질만큼 표면을 다루는 방식도 중요합니다. 오래 쓰겠다고 거칠게 닦거나 빈 팬을 오래 달구는 행동부터 줄여 볼 필요가 있습니다.

조리를 시작할 때는 팬을 불 위에 올려 둔 채 다른 준비를 하러 가지 않습니다. 빈 상태로 오래 가열하면 과열로 코팅층이 손상될 수 있습니다. 불의 세기와 예열은 제품 설명서에 맞추고 연기가 나도록 가열하지 않습니다.

팬 안에서 음식을 자르는 대신 도마에서 썰어 넣습니다. 뒤집거나 볶을 때는 나무나 내열성 있는 실리콘처럼 표면을 긁지 않는 도구를 고릅니다. 도구의 사용 온도도 확인하고 금속 포크로 바닥을 긁는 일은 피합니다.

조리가 끝난 뜨거운 팬은 바로 찬물에 담그지 않고 식힙니다. 테팔은 급격한 온도 변화가 바닥 변형을 일으킬 수 있다고 안내합니다. 세척을 서두르느라 뜨거운 손잡이를 맨손으로 잡지 않도록 조심해야 합니다.

식은 팬은 중성세제와 부드러운 수세미로 씻어 충분히 헹굽니다. 눌어붙은 자국을 철 수세미나 칼끝으로 벗겨 내지는 않습니다. 음식이 남았다면 물에 불려 부드럽게 제거하고 식기세척기는 사용 가능한 제품인지부터 살핍니다.

물기를 없앤 다음 겹쳐 보관할 때는 사이에 부드러운 보호재를 넣어 보세요. 코팅이 벗겨지거나 손상됐다면 더 세게 닦아 해결하려 하지 말고 교체합니다. 관리의 목표는 새것처럼 보이게 문지르는 일이 아니라 표면 손상을 줄이는 데 있습니다.